Lenguado meniére

Hace unos días me traje para casa unos lenguados tremendos de grandes. Bien grandes y hermosotes y por una vez y sin que sirva de precedente, no me dejé el monedero en la acción.

Tenía muchas ganas de hacer el lenguado de esta manera. No soy muy fan de cocinar con mantequilla, me pierde el aceite de oliva virgen extra e intento siempre que se puede, cambiar en las recetas la mantequilla por si equivalente por el AOVE.

Pero en esta receta no se puede, o no de debe, perdería su encanto así que a cocinar con mantequilla toca, que para ello es receta francesa.


Lenguado meniére
Author: 
Recipe type: Pescados
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Ingredients
  • 1 lenguado por persona
  • 30 gramos de mantequilla por cada lenguado
  • El zumo del medio limon por cada 2 lenguados
  • Harina
  • Perejil
  • Sal
Instructions
  1. Yo hice dos lenguados así que lo primero que hice fue limpiar bien los lenguados y quitarle las tripas.
  2. Puse un poco de sal y pasé bien por harina.
  3. En una sartén puse un poco mas de la mitad de la mantequilla y cuando estuvo derretida agregué los lenguados.
  4. Se hacen los lenguados por ambas caras, dependiendo del tamaño de los lomos del lenguado se tendrán entre 3 a 5 minutos por cada lado.
  5. Sacamos los lenguados y los colocamos en una fuente.
  6. Ponemos en otra sartén el resto de la mantequilla y cuando esté derretida añadimos el perejil fresco picaro y el zumo del medio limón.
  7. Ligamos bien y se lo ponemos a los lenguados por encima.
  8. Servimos inmediatamente.

 

2 comentarios sobre:
“Lenguado meniére”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: