Rollo de pollo con acelgas y queso de cabra

Volvemos con otra receta de pasta philo. Me quedaban cuatro láminas y pensaba hacer cuatro rollitos diferentes pero claro, ya las pobres estaban un poco secas y cuarteadas por los filos y no iban a salir los rollitos bonitos.

Como aquí no se tira nada y en cocina casi siempre hay que estar improvisando y cambiando de idea para irnos adaptando a las circunstancias, pasamos de hacer 4 rollitos a vernos antes la necesidad de hacer uno solo y mucho mas grande donde las cuatro láminas de pasta philo irían una enrollando a la otra.

Es muy fácil y muy sencillo cuando leáis la receta. La idea que os quiero trasmitir es que si no podemos hacer cuatro pequeños, hacemos uno grande y luego compartimos. Si no podemos hacer cuatro pequeños porque la pasta philo ya está algo seca, se hace uno donde usamos todas las láminas, que quitando la parte mas seca, nos servirá de igual manera. Esa es la idea que quiero transmitir.


Rollo de pollo con acelgas y queso de cabra
Author: 
Recipe type: Aperitivos, pasta philo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 láminas de pasta philo
  • Fino filetes de pechuga de pollo
  • 3 hojas de acelga
  • 3 o 4 rulos de queso de cabra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Extendemos las láminas de pasta philo
  2. En la primera ponemos las hojas de acelgas limpias y muy secas
  3. Sobre las acelgas ponemos las pechugas de pollo y salpimentamos.
  4. Sobre las pechugas ponemos el rulo de cabra en rodajas.
  5. Liamos el rollo con cuidado.
  6. Ese primer rollo resultante lo liamos en las tres hojas que tenemos de pasta philo.
  7. Nos quedará un rollo grande bien liado en pasta philo.
  8. La última pasta philo la pintamos con aceite de oliva virgen extra o mantequilla, lo que mas nos guste.
  9. Horneamos a 160 grados hasta que veamos la pasta philo doradita.
  10. Servimos

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