Bizcocho de piña con cobertura de piña en panificadora

La panificadora me está solucionando el verano mas de lo que yo podría haber imaginado. No solo obtengo ricos panes en un abrir y cerrar de ojos sino que me está facilitando bizcochos sin tener que estar encendiendo el horno, con su correspondiente gasto de energía como su correspondiente aumente de calor en la cocina.

Y es una maravilla disponer en una hora y poco un rico bizcocho sin que en la cocina haya había una subida alarmante de calor.

El bizcocho de hoy es el clásico bizcocho de yogurt, con un toque de piña y una rica cobertura que si bien no se aprecia en las fotos, si se aprecia a la hora de darle el bocado al bizcocho, obteniendo un bocado jugoso, tierno y rico, muy rico.

Vamos con la receta y su manera de preparar la cobertura


Bizcocho de piña en panificadora
Author: 
Recipe type: panificadora, bizcochos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • 3 huevos, si son pequeños ponemos cuatro
  • 1 yogurt de piña
  • la medida del vaso de yogurt de aceite de oliva virgen extra, yo siempre os lo comento, para repostería y salsas uso la variedad arbequina que es uno de los AOVE mas suaves que hay en cuanto a sabor.
  • 2 medidas del vaso del yogurt de azúcar
  • 3 medidas del vaso de yogurt de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química tipo royal
  • 1 lata de piña al natural
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
Instructions
  1. En un bol grande ponemos los 3 huevos con el aceite y el yogurt y batimos bien.
  2. Añadimos el azúcar y volvemos a batir
  3. Agregamos la levadura y la harina tamizada. Ligamos bien. Nos tiene que dar el resultado de una masa densa.
  4. Ponemos la masa en la cuneta de la panificadora, sin las paletas.
  5. Ponemos la cubeta dentro de la panificadora y antes de cerrar la tapadera colocamos sobre la masa las rodajas de piña que nos entre en la superficie, yo puse tres rodajas enteras y tres medias mitades. Se irán hundiendo poco a poco, no nos importa.
  6. Seleccionamos programa 12, solo horneado y damos a inicio.
  7. Cuando el bizcocho termine de hacerse, sacamos y desmoldamos.
  8. En una sartén antiadherente ponemos 4 cucharadas de azúcar a fuego medio y cuando el azúcar se haya derretido como para empezar a caramelizar, agregamos la piña que nos haya sobrado, muy picada.
  9. Removemos bien y bajamos el fuego.
  10. Vamos agregando el almíbar o caldo de la piña que traía la lata, con cuidado que salpica y ligamos bien.
  11. Con la ayuda de una cuchara vamos cubriendo el bizcocho con esta cobertura. Al ser líquida, prácticamente se perderá en el bizcocho, que nos quedará como un bizcocho borracho.
  12. Cuando el bizcocho esté frío ya podremos servirlo.
  13. Listo para una rica merienda.

 

1 comentario sobre: “Bizcocho de piña con cobertura de piña en panificadora”

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