Huevos rellenos con tomate casero
La receta de hoy es una de esas recetas que nos da un poco de pereza hacerla porque es un tanto entretenida pero que cuando la hacemos y la disfrutamos siempre decimos, la tengo que hacer mas veces.
Una receta que aunque es entretenida, ni lleva ingredientes raros ni muchos ingredientes, huevos, atún y tomate casero, esos ingredientes mas una bechamel y tendremos un almuerzo de lo mas rico y sorprendente. Anímate y me cuentas, ya verás como en casa te hacen hasta la ola. Por cierto, para hacer el tomate casero, la receta la tenéis aqui.
Para acompañar estos huevos, unas patatas panaderas o fritas.
Huevos rellenos con tomate casero
Author: María del Carmen González
Recipe type: Huevos, Segundos platos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4-6
Ingredients
- 8 huevos
- 1 lata de atún
- Salsa de tomate casero
- Bechamel ( aceite de oliva virgen extra, leche, harina, sal, pimienta molida y nuez moscada)
- Para empanar ( huevo y pan rallado )
Instructions
- Empezaremos haciendo la salsa de tomate casera. Os he dejado en la introducción la receta de como lo hago yo. Estos huevos son un poco entretenido así que os aconsejo que si lo vais hacer, hacer la salsa de tomate casera porque un tomate comercial no quedará nada de bien y el trabajo no lucirá de igual manera.
- Cocemos los huevos y los pelamos cuando estén frío.
- Cortamos los huevos por la mitad y les sacamos la yema.
- Ligamos la yema con el atún bien escurrido y unas cucharadas de salsa de tomate casera. Le agregaremos tanto tomate como necesite, hasta que obtengamos un relleno espeso.
- Rellenamos los huevos con la mezcla que acabamos de hacer.
- Metemos los huevos en el frigorífico mientras hacemos la bechamel.
- A mi me gusta hacer la bechamel con aceite así que ponemos en un cazo un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando empiece a calentarse agregamos una cucharada grande y colmada de harina. Ligamos bien para que la harina pierda su sabor de crudo. A continuación vamos agregando la leche poco a poco y la leche templada mas bien caliente hasta obtener una bechamel con una textura semilíquida y con cuerpo, la necesitamos para que cubra bien los huevos así que no puede estar muy espesa porque se quedaría un pegotón ni muy liquida porque no se quedaría sobre los huevos. Pues cuando tengamos la textura exacta, salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada.
- Distribuimos los huevos para que estén todos con el relleno para arriba y vamos cubriendo los huevos con la bechamel, da igual que la bechamel resvale un poco por los lados.
- Metemos los huevos cubiertos con la bechamel en el frigorífico para que cojan cuerpo.
- Preparamos el huevo batido y el pan rallado para empezar con el empanado. Empanamos los huevos con cuidado.
- Freímos los huevos en abundante aceite de oliva virgen extra.
- Escurrimos bien los huevos y los ponemos en una sartén o cazuela y los cubrimos con la salsa de tomate casera.
- Damos un hervor para que el tomate se adhiera bien a los huevos.
- Servimos con unas patatas fritas o panaderas.
- Listo nuestro plato
Me mandan la receta de tomate q no la encuentro?
Te pongo dos enlaces, las dos están bien rica. Las dos están hecha en la panificadora por comodidad pero se hace al fuego de igual manera, fuego lento. https://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120812/salsa-de-tomate-completa-en-panificadora/
https://www.losblogsdemaria.com/2012/02/salsa-de-tomate-frito-en-panificadora.html
María, esta receta fijo que la hago, hasta a mi marido le convenció. Tiene una pinta buenísima.
¡Que ricos por Dios Mari Carmen!, desde luego no dejas de sorprenderme. Con tu permiso me llevo la idea a “Jugando a las cocinitas”. Un beso :O)