Pisto con rulo de cabra

Os presento la receta que surge de unir el clásico pisto donde cuajaremos un huevo y hornearemos junto a un rulo de queso de cabra. Y si os la presento es porque pasó por la aprobación unánime de todos aquellos que comieron.  No me queda otra que decir, dios que rico!!!!!!

Si ya el pisto estaba riquísimo con verduras de temporadas que son las que mas sabor y calidad tienen, junto a un maravilloso queso de rulo de cabra, la receta quedó bordada.

¿Os animáis? ¿Sois de los que os encanta el queso?


Pisto con rulo de cabra
Author: 
Recipe type: segundos platos, cenas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 o 3 berenjenas
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 2 dientes de ajo
  • 8 tomates rojos y maduros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 4 huevos
  • 4 rodajas de rulo de queso de cabra
Instructions
  1. Lo primero es hacer el pisto, pelamos las verduras.
  2. Ponemos en una sartén con un buen fondo de aceite de oliva virgen extra la cebolla y el pimiento bien picado.
  3. Vamos agregando el ajo picado, el calabacín y las berenjenas troceadas a cubos.
  4. Por ultimo incorporamos los tomates troceados y a poder ser pelados.
  5. Vamos removiendo de vez en cuando. El pisto se tiene que hacer a fuego lento y la verdura pasarán de estar enteras a irse ablandando hasta quedar, gracias a remover una y otra vez, hechas casi un puré.
  6. Salpimentamos al gusto.
  7. Cuando tenemos el pisto hecho tenemos que emplatar.
  8. Repartimos el pisto en cuatro cuencos aptos para el horno.
  9. Ponemos en cada cuenco un huevo y metemos al horno para que cuaje el huevo.
  10. Cuando el huevo esté a medio hacer, ponemos en cada cuenco el rulo de cabra y seguimos con los cuencos en el horno.
  11. El horno lo tendremos a unos 170 grados de temperatura, calor sobre todo arriba pero se puede poner arriba y abajo.
  12. Cuando el huevo esté hecho y el queso fundido o gratinado al gusto, servimos.
  13. Si nos gusta el queso muy gratinado, ponemos el queso a la par del huevo y que se hagan las dos cosas a la par.

 

1 comentario sobre: “Pisto con rulo de cabra”

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