Salsa de aprovechamiento, Fideos con pollo

Hace unos días compartimos lo que fue una receta bien rica de cola de ternera. Si os acordáis, hicimos la cola de ternera ( aqui podéis ver la receta )con una base de sofrito con muchísimas verduras.

Ese sofrito de verduras siempre sobra un poco así que vamos a aprovechar ese sofrito para hacer unos fideos con pechuga de pollo. En comer con poco no tiramos nada. No tendremos platos espectaculares y de alto gourmet pero tenemos recetas y platos para una cocina del día a día.

Así que esta receta podemos partir de un sofrito de cola de ternera que nos haya sobrado o de cualquier sofrito de carne que nos haya sobrado, ya sea ternera o cerdo.


Salsa de aprovechamiento, fideos con pollo
Author: 
Recipe type: recetas de aprovechamiento, arroz, pollo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • Restos de un sofrito de verduras
  • Caldo o agua
  • sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino fino
  • Fideos ( 4 puñados grandes)
Instructions
  1. Troceamos la pechuga de pollo
  2. Ponemos en una sartén grande o cazuela el ajo picado, un poco de aceite de oliva virgen extra y la pechuga de pollo troceada en dados.
  3. Salteamos todo.
  4. Añadimos un poco de vino fino y dejamos que evapore
  5. Trituramos bien el sofrito de verduras que tenemos reservados y agregamos a la pechuga.
  6. Ligamos bien y añadimos un poco de caldo o agua.
  7. Agregamos el fideo y dejamos cocinar. Si va necesitando mas caldo o agua se agrega.
  8. Salpimentamos al gusto.
  9. Cuando el fideo esté tierno, rectificamos de sal y servimos

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