Frito de campo

Siempre me ha llamado mucho la atención el que llamen así a las verduras fritas pero he de reconocer que queda mas elegante. El frito de campo no deja de ser un surtido de verduras de temporada , rebozado en una tempura y frito.

Sencillo no, sencillisimo. Una tempura buena, un aceite bien caliente y la verdura cortada en su justa medida, que ni muy gorda que ni muy fina, y tenemos un plato estupendo para aperitivo, para cena, para guarnición, para lo que queramos.

Para acompañar este frito de campo vamos a poner una miel en unos pequeños cuencos repartidos por la mesa y a mojar las verduras en la miel, una verdadera delicia.!!!!!


Frito de campo
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Serves: 4/6
 
Ingredients
  • Verduras de temporada, en este caso yo usé :
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Harina
  • 1 lata de cerveza o 1 botellín de cerveza, depende de la cantidad que hagas de verdura
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Miel
Instructions
  1. Troceamos la verdura como mas nos guste, en este caso corté la berenjena en rodajas finas, el calabacín al bastón y los pimientos en aros.
  2. Ponemos en un escurridos y lavamos.
  3. Ponemos un poco de sal y dejamos que escurra.
  4. Preparamos la tempura, para ello ponemos en un bol grande la cerveza y un poco de sal.
  5. Vamos agregando la harina normal de trigo poco a poco y sin dejar de remover.
  6. Cuando tengamos la tempura con el espesor deseado, dejamos de agregar harina. Tiene que quedar en un punto intermedio, ni muy líquida ni muy espesa, lo justo para mojar la verdura y que se cubra bien de la tempura.
  7. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra que esté bien caliente.
  8. Escurrimos sobre papel absorvente para que pierda el exceso de aceite y grasas.
  9. Servimos acompañado de miel

 

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“Frito de campo”

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