Melva con pimientos asados

No hay pescado que mas me guste comprar que unas buenas caballas o una buena melva. Me encanta y como en la pescadería estén bien de precio y sean de buena calidad, se vienen conmigo para casa.

En esta ocasión me traje dos piezas de melva que pesaron mas de dos kilos las dos juntas. Una está en el congelador , ya os mostraré como la cocinamos, la otra os la traigo hoy, cocinada con unos pimientos asados.

Al pescadero le pedimos que nos la abra para que así tengamos mas facilidad en casa a la hora de manipularla pero que nos la deje entera. Esta melva con estos pimientos asados, es un bocado veraniego y muy rico, espero que os guste de la misma manera que nos gusto a nosotros.


Melva con pimientos asados
Author: 
Recipe type: Pescados
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4/6
 
Ingredients
  • 1 melva
  • 4 o 5 pimientos de asar
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
  • sal
Instructions
  1. Lo primero es poner los pimientos a asar. Para ello los colocamos en la bandeja del horno, con un poco de aceite y sal.
  2. Ponemos en el horno, a 170 grados y les vamos dando vueltas para que se asen por todos sus lados.
  3. Dejamos enfriar y pelamos.
  4. Cortamos a tiras y los colocamos en una fuente.
  5. Picamos la cebolla y la agregamos a los pimientos.
  6. Aliñamos con sal, vinagre de jerez y aceite de oliva virgen extra.
  7. Guardamos en el frigorífico.
  8. Ahora le toca el turno a la melva, le ponemos sal por dentro y liamos en papel de aluminio.
  9. Ponemos al horno a 170 grados unos 30 minutos mas o menos. El tiempo dependerá del grosor de la melva y de la potencia de nuestro horno.
  10. Sacamos la melva y abrimos,comprobamos que está totalmente hecha.
  11. Dejamos que se temple un poco y sacamos los cuatro lomos, quitando con mucho cuidado las espinas laterales y central.
  12. Colocamos la melva sobre los pimientos asados y servimos.
  13. Es un plato que se come templado o frio.

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