Fideos chinos con gambas y champiñones

Prometo que debajo de todas esa gambas y champiñones hay fideos chinos jajaja. El fideo chino en aspecto viene a ser como un espaguetis mas fino ( mil perdones por la comparación puesto que uno no tiene nada que ver con el otro pero era para hacer una comparación )

Bueno, pues dejando claro que los fideos chinos son largos como los espaguetis ( creo que esa comparación es mas acertada) hay que tener mucho delicadeza al manipularlos para que no se nos rompan.

Su cocción hay que dejarla para último momento y si te gustan “al dente” recomiendo que siempre se tengan en agua hirviendo menos tiempo del que indica el paquete, ejemplo, este paquete que hice yo marcaba 4 minutos, yo puse el agua a hervir y cuando arrancó a hervir, sumergí los fideos, 1 minutos a fuego alto y fuera, ni un segundo mas y quedaron perfectos.

La salsa que hice para acompañarlo, una de las clásicas para ir sobre seguro (gambas, champiñones, ajo ect..)así que sin mas preambulo pasemos a la receta.


Fideos chinos con gambas y champiñones
Author: 
Recipe type: Recetas internacionales
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 paquete de fideos chinos de 250 gramos
  • 150 gramos de gambas ( yo use gambas blancas)
  • 200 gr de champiñones
  • 1 zanahoria
  • 2 ajos
  • Un poco de perejil fresco
  • 1 cucharada de curry
  • 1 guindilla pequeña
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas o medias lunas, como mas nos guste y ponemos a cocer la zanahoria en un cazo con agua y un poco de sal. Cuando esté la zanahoria tierna retiramos del fuego y escurrimos.
  2. Pelamos las gambas o si son congeladas y peladas, ponemos a descongelar.
  3. Picamos uno de los dos ajos y lo ponemos en una sartén junto con la guindilla y las gambas. ( por supuesto un poco de aceite)
  4. Reservamos.
  5. En otra sartén ponemos el otro ajo, laminado, con otro poco de aceite y agregamos los champiñones, zanahoria y perejil, salteamos.
  6. Unimos el contenido de las dos sartenes.
  7. Ponemos un poco de sal y agregamos el curry.
  8. Añadimos un poco de agua para que tenga un poco de salsa.
  9. Reservamos
  10. Cocemos los fideos chinos en abundante agua y escurrimos.
  11. Agregamos los fideos a la sartén con la guarnición y rehogamos.
  12. Listo nuestro plato
Notes
Este plato es para hacerlo y comerlo del tirón, no admite muchos recalentamientos.

 

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“Fideos chinos con gambas y champiñones”

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