Albóndigas de merluza
Las albóndigas es una de mas formas mas habituales que hay en casa de cocinar pescado. Mis hijos nunca han sido muy de pescado y sacarlos del pescado frito es casi imposible.
Desde que descubrí hacer albóndigas con lomos de pescados se abrió un nuevo mundo y mis hijos se lo comen estupendamente, así que si tenéis nenes que no acepten bien es pescado, una nueva receta mas que comparto con ustedes, albóndigas de merluza empanadas.
Albóndigas de merluza
Author: María del Carmen González
Recipe type: Pescado, recetas para niños
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 500 gramos de lomos de merluza
- ½ limón
- 1 rebanada de pan mojada en leche
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- Un poco de perejil
- Sal
- Pimienta molida
- Pan rallado
- 1 huevo
- Para empanar, huevo harina y pan rallado
Instructions
- En el vaso de la batidora ponemos la cebolla, ajo, el pan bien escurrido de leche, el huevo, sal , pimienta molida, el perejil fresco y el zumo de medio limón.
- Trituramos todo.
- Cocemos los lomos de merluzas un poco, lo justo para que estén hecho sin pasarnos para que no se sequen mucho.
- Dejamos enfriar y desmenuzamos muy bien.
- En un bol ponemos la merluza desmenuzada y los ingredientes del vaso de la batidora triturados.
- Ligamos bien
- Vamos agregando pan rallado poco a poco hasta que la masa tenga una consistencia espesa para formar bien las bolas de las albóndigas.
- Hacemos las bolas de las albóndigas y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
- Freímos las albóndigas.
- Listas, las podemos meter en algún tipo de salsa pero a mis hijos les encantan así , tal cual, mojadas en mahonesa.
Me encantan las albóndigas de pescado, quedan muy jugosas
Besitos