Asadura de cerdo a la plancha
Asadura o hígado de cerdo, como queramos llamarlo o como estemos acostumbrados a llamar a esta parte del cerdo. La asadura, ya sea de cerdo o de ternera, es muy peculiar y aquí no hay termino medio, o te gusta o no te gusta. O te la comes o eres incapaz ni siquiera de probarla.
Para aquellos que si le gusten , si compren y si cocinen la asadura , aquí va una receta bien sencilla.
Como guarnición vamos a presentar este filete de asadura de cerdo a la plancha con un picadillo de tomates, cebolla y pimientos, todo en crudo y aliñado , es un plato sano , fresco y delicioso.
Asadura de cerdo a la plancha
Author: María del Carmen González
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 1 filete de asadura de cerdo para cada comensal
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- Tomates prietos y entreverados
- Cebolla
- Pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de jerez
- Sal
Instructions
- Colocamos los filetes en una fuente amplia y ponemos un poco de sal, el zumo de un limón y le espolvoreamos por encima los ajos muy picaditos.
- Reservamos.
- Mientras vamos hacer el picadillo, troceamos los tomates, mas o menos del grosor que mas nos guste. Yo aconsejo los tomates que solemos denominar de ensalada, esos que son verde y rojo pero unos tumakos o unos raf tambien son maravillosos.
- Ponemos los tomates troceados en un bol y le agregamos el pimiento y la cebolla picada, al gusto, si nos gusta mas o menos cantidad, eso depende de cada gusto.
- Aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra
- Ligamos bien.
- Ponemos la plancha a máxima potencia y hacemos los filetes de asadura por ambas caras.
- Servimos los filetes con el picadillo.
Notes
Los filetes de asaduras se hacen a fuego muy fuerte y poco tiempo por cada cara para que no se nos quede secos por dentro.
