Lentejas con calabaza

Nueva receta con calabaza. Vamos a ir tiñendo de color naranja nuestros platos de cuchara y nuestros potajes y así vamos dando otros toques tanto de color como de sabor.

La calabaza aporta a nuestras lentejas un toque dulzor que apenas se nota y que queda totalmente solucionado si aportamos un poco de comino en polvo.

La calabaza es diurética por su alto contenido en agua. Rica en vitamina A y C y un poco del grupo B. Es depurativa y entre sus minerales están el potasio, hierro, cobalto , boro, zinc y calcio. Así que pongamos un trozo de calabaza en nuestras vidas.

Podemos dejar la calabaza en trozos como la veis en la foto, o podéis pasarla por la batidora y esconder la calabaza en las lentejas y así nadie se entera de “nada”, sobre todo los mas pequeños de la casa que tanto odian las verduras.

 


Lentejas con calabaza
Author: 
Recipe type: Legumbres, primeros platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gramos de lentejas
  • 100 gramos de calabaza
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Comino molido
  • Taquitos de jamón
Instructions
  1. Ponemos en la olla rápida las lentejas y las cubrimos de agua.
  2. Añadimos el pimiento y el tomate enteros y lavados.
  3. Pelamos los ajos y la cebolla y la añadimos a la olla también enteros.
  4. Agregamos media cucharadita de pimentón dulce y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  5. Ponemos un poco de sal y la hoja de laurel.
  6. Cerramos la olla y cuando comience a pitar, esperamos 5 minutos y apagamos el fuego y dejamos que suelte el vapor para poder abrir la olla.
  7. Cuando abramos la olla, si las lentejas necesitan un poco de agua se le agrega.
  8. Sacamos al vaso de la batidora la cebolla, tomate, pimiento y ajos. Trituramos todo y reservamos.
  9. Añadimos a la olla la calabaza troceada y ponemos al fuego, fuego medio unos 15 minutos para que las lentejas se terminen de hacer y la calabaza de ponga tierna.
  10. Cuando la calabaza esté tierna, si queremos triturarla, la sacamos y trituramos para volverla a agregar al guiso. Si la queremos dejar entera, pues entonces no la tocamos.
  11. Añadimos a las lentejas, las verduras trituradas.
  12. Damos un hervor, rectificamos de sal y añadimos un poco de comino.
  13. Servimos con unos taquitos de jamón por encima.
Notes
Si cuando trituramos las verduras, las agregamos a la olla del tirón, al volver a poner al fuego las lentejas para que la calabaza se ponga tierna, se nos asentarán las lentejas así que es mejor dejar las verduras para último momento. Si añadimos la calabaza al guiso desde el primer momento como la cebolla, el tomate ect, la calabaza que es de poco tiempo de cocción se nos desmoronará y desaparecerá ( buena opción para quienes no quieran ver la calabaza)

 

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