Lentejas con calabaza
Nueva receta con calabaza. Vamos a ir tiñendo de color naranja nuestros platos de cuchara y nuestros potajes y así vamos dando otros toques tanto de color como de sabor.
La calabaza aporta a nuestras lentejas un toque dulzor que apenas se nota y que queda totalmente solucionado si aportamos un poco de comino en polvo.
La calabaza es diurética por su alto contenido en agua. Rica en vitamina A y C y un poco del grupo B. Es depurativa y entre sus minerales están el potasio, hierro, cobalto , boro, zinc y calcio. Así que pongamos un trozo de calabaza en nuestras vidas.
Podemos dejar la calabaza en trozos como la veis en la foto, o podéis pasarla por la batidora y esconder la calabaza en las lentejas y así nadie se entera de “nada”, sobre todo los mas pequeños de la casa que tanto odian las verduras.
- 300 gramos de lentejas
- 100 gramos de calabaza
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento
- 1 tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón dulce
- Comino molido
- Taquitos de jamón
- Ponemos en la olla rápida las lentejas y las cubrimos de agua.
- Añadimos el pimiento y el tomate enteros y lavados.
- Pelamos los ajos y la cebolla y la añadimos a la olla también enteros.
- Agregamos media cucharadita de pimentón dulce y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Ponemos un poco de sal y la hoja de laurel.
- Cerramos la olla y cuando comience a pitar, esperamos 5 minutos y apagamos el fuego y dejamos que suelte el vapor para poder abrir la olla.
- Cuando abramos la olla, si las lentejas necesitan un poco de agua se le agrega.
- Sacamos al vaso de la batidora la cebolla, tomate, pimiento y ajos. Trituramos todo y reservamos.
- Añadimos a la olla la calabaza troceada y ponemos al fuego, fuego medio unos 15 minutos para que las lentejas se terminen de hacer y la calabaza de ponga tierna.
- Cuando la calabaza esté tierna, si queremos triturarla, la sacamos y trituramos para volverla a agregar al guiso. Si la queremos dejar entera, pues entonces no la tocamos.
- Añadimos a las lentejas, las verduras trituradas.
- Damos un hervor, rectificamos de sal y añadimos un poco de comino.
- Servimos con unos taquitos de jamón por encima.
