Ensalada de canónigos y rúcula con cherrys confitados

La ensalada de canónigos y rúcula es una ensalada que tiende a tener un sabor amargo pero muy delicioso para aquellas personas que les guste. Es una ensalada que reúne una sensación de sabores que la hace diferente pero muy rica. Los tomates cherrys confitados le darán un sabor maravilloso y mas si son los cherrys que confitamos al romero.

A mi me gusta poner esta ensalada en cuencos individuales en una cena de invitados. Es un perfecto primer plato para una cena por que es una ensalada muy completa y con unos ingredientes maravillosos entre los que se encuentran el queso brie que podéis sustituir por el queso que mas os guste.

Espero que os guste y la pongáis a la práctica.


Ensalada de canónigos y rúcula con cherrys confitados
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Serves: 4
 
Ingredients
  • Unas hojas de lechuga normal
  • 1 bolsa de canónigos
  • 1 bolsa de rúcula
  • 100 gramos de nueces peladas
  • Queso tipo brie
  • Tomates cherrys confitados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de módena
  • Sal
Instructions
  1. Lavamos y picamos la lechuha y la repartimos en cuatro cuencos.
  2. Sobre la lechuga colocamos los canónigos y la rúcula, lavada y ligeramente troceada.
  3. Picamos un poco las nueces y las agregamos a los cuencos.
  4. Sobre las nueces colocamos los tomates cherrys confitados y el queso brie.
  5. Sazonamos y aliñamos con el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de módena.
  6. Lista nuestra ensalada

 

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