Tartaletas de piña

Estas tartaletas son muy similares a las mini tartas de manzana que compartí con ustedes el otro día y que podéis ver la receta AQUÍ. Al final de la entrada os pongo el vídeo de como hice las mini tartas de manzana, que aunque no es la misma receta si es muy similar, al menos todo lo que se refiere a la masa de las tartaletas.

Una receta que quedó muy rica, con un buen sabor a piña y que gustó a todo el mundo. Con las cantidades que os pongo salen unas 12 tartaletas en los moldes de 10 cm. SI queréis hacer una sola tarta y luego trocearla, un molde de unos 28 cm sería ideal.

Os animo a que la probéis sorprenderéis a vuestro invitados en una agradable merienda.


Tartaletas de piña
Author: 
Recipe type: meriendas, pasteles, dulces
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • Para las tartaletas
  • 250 gramos de harina de repostería
  • 5 gramos de sal
  • 125 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de agua helada
  • Para la crema
  • 250 gramos de azúcar
  • ½ vaso de almíbar de la piña
  • Zumo de medio limón
  • 1 cucharada de maizena
  • 2 cucharadas de almíbar de la piña
  • 4 huevos
  • Para la decoración
  • 1 lata de piña en almíbar
Instructions
  1. En un bol ponemos los ingredientes de la masa quebrada y amasamos. Al principio pensaremos que no nos va a salir la masa pero amasamos con paciencia que al final sale.
  2. Guardamos la masa, hecha una bola y forrada con papel films en el frigorífico como una hora.
  3. Forramos los moldes con la masa que habremos extendido lo mas fina que podamos.
  4. Pinchamos la masa y horneamos a 175 grados unos 10 - 15 minutos mas o menos.
  5. Desmoldamos las tartaletas y dejamos enfriar.
  6. Hacemos la crema, para ello ponemos el azúcar con el medio vaso de almíbar al fuego para que se derrita el azúcar.
  7. Reservamos.
  8. Batimos los huevos y agregamos la maizena que hemos diluido con las dos cucharadas de almíbar y añadimos el azúcar que tenemos derretida con el otro almíbar mas el zumo de limón.
  9. Ligamos bien y pasamos al cazo.
  10. Llevamos a fuego bajo y removemos hasta que la crema espese.
  11. Dejamos templar la crema y rellenamos las tartaletas.
  12. Sobre la crema ponemos unos trozos de piña.
  13. Horneamos unos 10 minutos a 170 grados.
  14. Enfriamos las tartaletas y pintamos con un poco de almíbar.
  15. Listas nuestras tartaletas.
Notes
Podemos usar piña en almíbar o piña en su jugo. Si vemos que no vamos a tener suficiente almíbar o jugo para sacar el medio vaso que necesitamos por un lado, las 3 cucharadas que necesitamos para la maizena mas un poco de almíbar o jugo para pintar las tartaletas, aumentamos su cantidad con un poco de agua.

Y aquí os dejo el vídeo de las mini tartas de manzana que aunque no es la misma receta, si es muy similar.

3 comentarios sobre:
“Tartaletas de piña”

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