Pimientos rojos asados

Me encantan los pimientos asados así que cada vez que tengo ocasión hago una buena asada de pimientos asados y los aliño. Están rico aliñados tal cual, están ricos con carnes, asadura, pescados, están ricos de todas las maneras que lo hagamos. Al menos a mi me resultan ricos de todas las maneras.

Para hacer esta receta es imprescindible que compremos los pimientos de asar, los grandes gordotes. Los podemos encontrar en color verde, en color rojo, en color amarillo o entreverados entre verde y rojo

A mi los que mas me gusta asar son los pimientos rojos carnosos y algunos entreverados pero en esta ocasión eran todos rojos porque son los que había en el mercado.

Y a ti qué pimientos te gusta?


Pimientos rojos asados
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 5 pimientos rojos de asar
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de Jerez
Instructions
  1. Lavamos bien los pimientos y los ponemos sobre la bandeja del horno.
  2. Ponemos un poco de aceite sobre los pimientos y algo de sal.
  3. Asamos en el horno a 160 grados hasta que veamos los pimientos asados. Vamos dando la vuelta de vez en cuando.
  4. Sacamos los pimientos ya asados y los guardamos en un tupper y tapamos.
  5. Dejamos enfriar dentro del tupper. De esta manera los pimientos se pelarán de manera muy fácil.
  6. Cuando los pimientos esté fríos, pelamos, quitamos las semillas y cortamos a tiras.
  7. Ponemos los pimientos en un bol y le añadimos la cebolla cortada en julianas muy finas.
  8. Aliñamos con sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra al gusto.
  9. Guardamos en el frigorífico hasta que se vayan a servir.
Notes
Los pimientos se pueden asar en el horno, barbacoa, microondas, plancha ect. Yo he llegado hasta asar los pimientos en la chimenea, bien envueltos en papel de aluminio y colocado entre los rescoldos.

 

 

3 comentarios sobre:
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