Macarrones rústicos con pollo estofado
Hoy os traigo una nueva manera de hacer la pasta. En vez de cocer la parta y luego agregarla a la salsa, cosa mas que habitual, la vamos a cocinar junto a la salsa.
Para la salsa vamos hacer un pollo estofado. Unas pechugas bien troceadas junto con un buen fondo de verduras y vamos a obtener un plato maravilloso y unos macarrones que quedarán diferentes pero muy ricos de sabor.
Los macarrones se cocinarán en el caldo del pollo, de igual manera que cocinamos un arroz o unos fideos, simplemente agregando caldo y mas caldo hasta que esté su punto de cocción justo. No es ni mejor ni peor esta manera que cuando cocemos la pasta a parte en agua con sal y luego la unimos a la salsa, simplemente es otra manera mas.
Macarrones rústicos con pollo estofado
Author: María del Carmen González
Recipe type: Pasta, primeros platos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Ingredients
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 6-8 tomates rojos
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Vino fino
- 500 gramos de macarrones rústicos
Instructions
- Primero vamos hacer el sofrito con la verdura muy picada. La cebolla, ajo y pimiento es lo primero que picamos y ponemos en la sartén con el aceite de oliva virgen extra, fuego medio.
- Pelamos y cortamos la zanahoria en medias lunas y la agregamos al sofrito.
- El calabacín lo pelamos y picamos y también lo añadimos al sofrito.
- Los tomates los pelamos, y cuando el sofrito esté un poco mas avanzado, la cebolla blanca y tierna, picamos los tomates y los agregamos.
- Rehogamos todo y salpimentamos.
- Dejamos que el sofrito se haga a fuego medio.
- Troceamos las pechugas de pollo en pequeños dados y lo añadimos al sofrito.
- Rehogamos y bañamos con un buen chorro de vino fino.
- Cuando le vino haya evaporado, añadimos los macarrones, rehogamos y cubrimos de agua.
- Dejamos que los macarrones se cocinen junto al pollo. Si va necesitando mas caldo le vamos agregando agua poco a poco.
- Cuando los macarrones estén tiernos, rectificamos de sal y servimos.
