Macarrones rústicos con pollo estofado

Hoy os traigo una nueva manera de hacer la pasta. En vez de cocer la parta y luego agregarla a la salsa, cosa mas que habitual, la vamos a cocinar junto a la salsa.

Para la salsa vamos hacer un pollo estofado. Unas pechugas bien troceadas junto con un buen fondo de verduras y vamos a obtener un plato maravilloso y unos macarrones que quedarán diferentes pero muy ricos de sabor.

Los macarrones se cocinarán en el caldo del pollo, de igual manera que cocinamos un arroz o unos fideos, simplemente agregando caldo y mas caldo hasta que esté su punto de cocción justo. No es ni mejor ni peor esta manera que cuando cocemos la pasta a parte en agua con sal y luego la unimos a la salsa, simplemente es otra manera mas.

Macarrones rústicos con pollo estofado
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Recipe type: Pasta, primeros platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 6-8 tomates rojos
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino fino
  • 500 gramos de macarrones rústicos
Instructions
  1. Primero vamos hacer el sofrito con la verdura muy picada. La cebolla, ajo y pimiento es lo primero que picamos y ponemos en la sartén con el aceite de oliva virgen extra, fuego medio.
  2. Pelamos y cortamos la zanahoria en medias lunas y la agregamos al sofrito.
  3. El calabacín lo pelamos y picamos y también lo añadimos al sofrito.
  4. Los tomates los pelamos, y cuando el sofrito esté un poco mas avanzado, la cebolla blanca y tierna, picamos los tomates y los agregamos.
  5. Rehogamos todo y salpimentamos.
  6. Dejamos que el sofrito se haga a fuego medio.
  7. Troceamos las pechugas de pollo en pequeños dados y lo añadimos al sofrito.
  8. Rehogamos y bañamos con un buen chorro de vino fino.
  9. Cuando le vino haya evaporado, añadimos los macarrones, rehogamos y cubrimos de agua.
  10. Dejamos que los macarrones se cocinen junto al pollo. Si va necesitando mas caldo le vamos agregando agua poco a poco.
  11. Cuando los macarrones estén tiernos, rectificamos de sal y servimos.

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