Espaguetis caseros salteados en wok

Desde La Cocina Perfecta os he hablado hace un rato de mi nueva maquinita, la máquina para hacer pasta casera. No voy a volver a repetir aquí lo que ya he dicho allí pero os recomiendo que leáis aquellas personas que tengan en mente esta maquina para hacer pasta, Una maravilla!!!!!!

De todas formas, al final de la entrada os dejo un vídeo donde vais a ver la máquina funcionar al 100%.

Los espaguetis de hoy , totalmente caseros. Riquísimos tanto por ser caseros como por ir salteado con tan maravillosos ingredientes.

Receta sencilla , rica y económica que la podéis hacer con cualquier pasta que tengáis en casa, sea casera o no. No perdáis detalle porque es un almuerzo que bien merece la pena tener en cuenta.

 

Espaguetis caseros salteados en wok
Author: 
Recipe type: Primeros platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para hacer los espaguetis caseros, 300 gramos de harina de trigo normal y 3 huevos medianos.
  • 2 cebolla
  • 3 pimiento
  • 20 tomates rojos y maduros
  • 4 filetes de cerdo ( yo use de pierna)
  • Vino tinto ( yo usé rioja)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Primero hacemos la masa de la pasta, yo la hice en la panificadora, programa 7, que es masa de pasta pero se puede hacer a mano perfectamente. La masa que obtenemos da la sensación que es dura y no se tiene que pegar a las manos, si se pega poner un poco mas de harina.
  2. Cogemos pequeñas porciones de masa y las pasamos por la máquina, primero por los rodillos de alisado y luego por lo de cortado. En el vídeo se ve como es muy fácil y rápido.
  3. Ponemos los espaguetis a secar.
  4. Una vez que los espaguetis estén oreados, como unas dos horas mas o menos los vamos a cocer.
  5. Para cocer los espaguetis vamos a poner agua a hervir junto con un puñado de sal y los vamos a cocer poco a poco para que no se nos peguen unos con otros.
  6. Añadimos unos poco de espaguetis y estarán listo para sacar cuando veamos que ha subido a la superficie del agua hirviendo.
  7. Sacamos y ponemos en agua fría. Si hubiera algunos pegados, los separamos.
  8. Cuando tengamos todos los espaguetis cocidos, los escurrimos y reservamos.
  9. Ponemos el wok al fuego y ponemos un poco de aceite.
  10. Agregamos la cebolla y el pimiento cortado en juliana.
  11. Mientras se va salteando, ponemos los tomates en la trituradora y trituramos bien.
  12. Agregamos al wok y dejamos que el tomate se cocine un rato.
  13. A continuación agregamos la carne cortada en tiras.
  14. Salteamos la carne y añadimos un chorro de vino tinto.
  15. Salpimentamos y dejamos cocinar.
  16. Por último añadimos los espaguetis, salteamos y servimos.
  17. Listos!!!!

 

Y aquí os dejo el vídeo, espero que os guste

4 comentarios sobre:
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