Costillas asadas al tomillo

Que me encantan las costillas no es nada nuevo. Os lo he contado ya varias veces. Toda carne unia a un hueso me resulta rica, jugosa y deliciosa. Pero claro, esos son mis gustos. En casa no todos quieren hueso así que desde que descubrí esta manera de hacer las costillas pues ya no hay problemas y unos comemos carnes de mas del hueso y otros carnes que no llevan hueso.

Simplemente hay que darle unos cortes y enrollar la carne, os lo explicaré en la receta detalladamente para que lo entendáis mejor.

La receta de costilla bien sencilla, sal, pimienta y tomillo junto con un buen zumo de limón y tenemos unas costillas sabrosas y ricas. ¿Os animáis?

 


Costillas asadas al tomillo
Author: 
Recipe type: Segundos platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 trozo de costilla de 1 kilo y medio entrera, sin trocear.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tomillo
  • Comino
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 2 limones
  • Patatas
Instructions
  1. Cogemos el trozo de la costilla y le quitamos el exceso de grasa.
  2. Ponemos el trozo bocarriba, de manera que los huesos queden mirando hacia arriba.
  3. Le damos un corte a la carne, lo mas pegada al hueso y bajamos con el cuchillo hasta abajo pero sin terminar de cortar.
  4. Cuando le hemos dado un corte a cada lado del hueso, esa carne la podemos echar hacia abajo y enrollarla en la parte de abajo del trozo de costillar.
  5. Si veis la foto, este trozo tenía tres huesos y veis que el hueso está limpio de carne. La carne la tiré hacia abajo y la enrollé en la parte de abajo del trozo de carne, lo veis bien??
  6. Ya solo queda poner el trozo de costillas en una fuente, con las patatas de guarnición cortada como mas nos guste.
  7. Espolvoreamos con sal, pimienta molida, comino, tomillo y aceite.
  8. Horneamos a 160 grados hasta que la costilla esté dorada por fuera.
  9. Sacamos la costilla y rociamos con el zumo de los limones.
  10. Troceamos y servimos.

 

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