Conos de crema de yema

Es muy curioso que la crema pastelera, al menos la que yo hago, se hace con yemas de huevo y se le llama crema pastelera. Y es muy curioso que esta crema de yema que yo hago, se llame de yema y se haga con huevos enteros. Curioso verdad? Pues os explico el motivo de esos nombres. La crema pastelera, aun haciéndose con yema, no se llama de yema porque es crema de pastel o para pastel y entre sus ingredientes se encuentra la leche, la harina ect. Su sabor, aun llevando yemas, no sabe a yemas, sabe mas a vainilla , a crema pastelera. La crema de yema, aun llevando huevos enteros, sabe a yema porque no lleva leche sino una base de almíbar que casi nos recordará el sabor del tocino de cielo, he dicho casi.

Pues estos conos de hojaldre, los rellené de crema de yema. Son uno de los pastelitos que me quedaban por compartir con ustedes de los muchos que hice para el fin de semana de mi cumpleaños.

Deliciosos, desaparecieron en un plis plas. En casa yo mido lo que ha gustado una cosa por el tiempo que tarda en desaparecer de la mesa. Estos conos gustaron muchísimo!!!!!


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Conos de crema de yema
Author: 
Recipe type: Pasteles
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • 1 lámina de hojaldre
  • 250 gramos de azúcar
  • ½ vaso de agua
  • Zumo de medio limón
  • 1 cucharada de maizena
  • 2 cucharadas de leche
  • 4 huevos
Instructions
  1. Primero hacemos los conos. Para ello cortamos el hojaldre en tiras de unos 4 cm de anchas. Cada tira la enrollamos en los moldes de conos, desde la punta hacia arriba.
  2. Horneamos los conos, 10 minutos 160 grados.
  3. Reservamos.
  4. Ahora hacemos la crema, ponemos el agua con el azúcar a hacer un almíbar, solo se tiene que derretir el azúcar, nada mas.
  5. En la maizena diluimos la lecha y la reservamos.
  6. EN un bol grande ponemos los huevos y batimos.
  7. Añadimos el zumo del medio limón, el almíbar y la maizena diluida.
  8. Ligamos bien y pasamos a una cazuela.
  9. Llevamos la crema al fuego, fuego lento y no dejamos de remover hasta que la crema haya espesado.
  10. Dejamos que la crema se enfríe.
  11. Rellenamos los conos con la crema, para ello usaremos una manga pastelera.
  12. Decoramos con un poco de azúcar glasse por encima.

 

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