Tomates confitados para conservar

El invierno es muy largo y cuando tenemos tomateras en casa que nos den tomates o bien cuando tenemos oportunidad de comprar tomates a buen precio, merece la pena hacer estas conservas y así tener tomates para todo el invierno.

A lo largo del invierno estos tomates que tenemos confitados en aceite lo podemos usar en los potajes, en los sofritos, en los asados, en las ensaladas, en un sin fin de recetas.

Donde tengamos que poner un tomate rojo, porque la receta así lo requiera, lo podemos sustituir por dos o tres medios tomates de estos rojos y la receta quedará mucho mas rica.

Así que antes de que los tomates suban de precio porque se va ya la temporada, compra unos cuantos y envásalos para todo el invierno, os gustará!!!!


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Tomates confitados para conservar
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Serves: 4
 
Ingredients
  • Tomates rojos
  • Orégano
  • Tomillo
  • Azúcar moreno
  • Sal fina
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Cortamos los tomates por la mitad y colocamos en una bandeja de horno con el corte hacia arriba.
  2. Espolvoreamos con sal fina, azúcar moreno, tomillo y orégano.
  3. Metemos la bandeja en el horno, al mínimo de temperatura porque los tomates se tienen que secar no cocinar ni asar.
  4. Cuando los tomates estén secos, sacamos del horno y metemos en botes de cristal con tapadera de rosca.
  5. Llenamos el tarro con el aceite y cerramos bien.
  6. Si nos salen muchos tarros y queremos cerrar al vacío, primero ponemos los botes boca abajo 12 horas y luego ponemos los botes al baño María 30 minutos.
  7. El aceite de los tomates, a medida que los gastemos, no se tira, se usa para ensaladas y aliños.

 

 

 

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