Arroz amarillo con pollo y jamón

Este arroz es de los preferidos de mi hijo pequeño. El arroz se cocina con pocos ingredientes pero su sabor es realzado por el pollo y el jamón que lo va acompañar.

Un arroz que se hace en poco tiempo, es muy socorrido y el toque del jamón le da un aspecto de alta cocina.

El poner el arroz amarillo o dejarlo en blanco ya es cuestión de gusto porque como ya sabemos, el colorante alimenticio aporta color pero no sabor. Todo lo contrario al azafrán que aporta mucho menos color pero si un gran sabor y aroma.

SI tenemos en casa azafrán, sustituir el colorante alimenticio por el azafrán y el sabor será mucho mas rico.


Arroz amarillo con pollo y jamón
Author: 
Recipe type: Primeros platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gramos de arroz
  • 4 dientes de ajo
  • 1 lata de guisantes
  • 1 pechuga de pollo grande
  • 4 lonchas de jamón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino fino
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Colorante alimenticio o azafrán
Instructions
  1. Picamos los ajos muy pequeños.
  2. Ponemos en la cazuela los ajos con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  3. Agregamos la pechuga de pollo troceada en dados.
  4. Salteamos y añadimos un chorro de vino fino.
  5. Damos un hervor para que evapore el alcohol y añadimos el arroz. Cubrimos de agua.
  6. Salpimentamos y dejamos que el arroz se ponga tierno.
  7. Cuando el arroz esté casi cocinado añadimos el colorante alimenticio o el azafrán.
  8. Agregamos los guisantes y terminamos de hacer el arroz.
  9. Servimos y justo en ese momento ponemos el jamón por encima en cada plato su loncha.

 

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