Revuelto de calabacín

La gran mayoría de mis recetas son frutos de improvisaciones sobre la marcha con ingredientes que me voy tropezando en el frigorífico o bien que tengo que usar rápido para que no pongan malos.

Este revuelto es uno de esos frutos, una media pechuga de pollo que no daba para mucho contando que tengo que hacer comida para 5 personas que comen como limas sordas jajajaja

Pues nada, unos calabacines del huerto, que aun llegando el tiempo feo me siguen dando calabacines hermosos, unos huevos y con esa media pechuga montamos un rico revuelto.

Espero que os guste


Revuelto de calabacín
Author: 
Recipe type: Cenas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 calabacines
  • 8 huevos
  • 1 cebolla grande
  • ½ pechuga de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 4 lonchas de jamón
Instructions
  1. Pelamos y cortamos los calabacines en lascas.
  2. Cortamos la cebolla en juliana.
  3. En una sartén grande ponemos la cebolla a pochar y luego agregamos el pollo cortado en dados.
  4. Salpimentamos.
  5. Cuando el pollo haya cambiado de color agregamos los calabacines.
  6. Cocinamos a fuego medio hasta que los calabacines estén tiernos casi deshechos.
  7. Rectificamos de sal.
  8. Añadimos los huevos y hacemos el revuelto.
  9. Servimos sobre galletas saladas con jamón por encima.

 

 

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