Aceitunas gordales aliñadas

Hace como un mes mas o menos tuvimos una pequeña excursión con los mas pequeños. Todos los cursos de infantil, con el profesorado y los padres que quisieron, nos fuimos de paseo por el pueblo hasta un parque donde hay una gran extensión de olivos de aceitunas gordales.

Aprovechando que los peques están estudiando los olivos, aceitunas, aceites ect, nos acercamos para ver en primera persona como son los olivos, las aceitunas y como se recolectan.

Nos pasamos una mañana bastante entretenida, y aunque las aceitunas que recogimos, se la llevaron al cole donde la han aliñado los niños junto a los profes, unas poquitas que me traje yo a casa las aliñamos y este es el resultado.


Aceitunas gordales aliñadas
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Recipe type: Aperitivos
 
Ingredients
  • Sobre 1 kilo de aceitunas gordales
  • 4 ajos
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 4 clavos de olor
  • 1 zanahoria
  • 1 naranja agria
  • 1 pimiento verde
  • Sal
  • Vinagre de vino
Instructions
  1. Lo primero que hay que hacer es sanjar la aceitunas, eso es , dar a cada aceituna unos cortes en su piel. Tambien podemos machacar la aceituna, al gusto de cada uno.
  2. Ponemos las aceitunas en un tarro grande, yo las puse en dos medianos, cubiertas de agua.
  3. Durante 10 días vamos a estar cambiando el agua a las aceitunas y reemplazando por agua limpia y fresca.
  4. Al 10º día, tiramos el agua y empezamos agregar los ingredientes. Como yo tenía las aceitunas en dos tarros medianos, los ingredientes arriba indicado los dividí en dos y puse la mitad de los ingredientes en cada bote. SI tu tienes las aceitunas en un único bote, pones los ingredientes en el mismo bote todos juntos.
  5. La zanahoria, pimiento, ajo y naranja se trocea en trozos grandes.
  6. Llenamos los botes hasta la mitad de vinagre de vino, buen vinagre por favor.
  7. El resto del bote lo cubrimos con agua.
  8. cerramos y dejamos un par de día para que el aliño haga su trabajo.
  9. A partir del segundo día podemos comernos las aceitunas.

 

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