Carrilladas ibéricas con puré de boniatos y patatas fritas
Y aquí tenéis la receta al completo de las que os hablaba en la entrada del puré de boniato. Un plato completo y rico. Un plato sencillo de hacer y en el que podemos sustituir las carrilladas ibéricas por carriladas de cerdo blanco o lomo o solomillo o pollo, o lo que mas nos guste o tengamos en ese momento en casa. Lo importante es el resultado final de la carne con el puré de boniato. Un bocado muy rico y que nos gustó mucho a todos.
Una receta con la que podemos perfectamente celebrar el día de hoy, el día de Todos Los Santos. En cada País, habrá unas tradiciones, todas muy dignas y muy interesantes. Aquí en España, la gastronomía típica de este día es amplia, variada y muy rica.
Espero que os guste y os animéis hacerla.
- 1 kg de carrillada ibérica
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Vino fino
- Harina
- 4 patatas
- Puré de boniato, arriba en la introducción tenéis el enlace de la receta
- Limpiamos las carrilladas y salpimentamos.
- Pasamos las carrilladas por un poco de harina.
- Ponemos en la olla un fondo de aceite de oliva virgen extra y doramos las carrilladas por ambos lados.
- Reservamos.
- En ese aceite ponemos la cebolla y los ajos a sofreír.
- Cuando esté listo los pasamos al vaso de la batidora y trituramos. SI tenemos que agregar un poco de agua lo hacemos para que la salsa esté mas manejable y se triture mejor.
- Volcamos la salsa a la olla y agregamos las carrilladas.
- Añadimos un buen chorro de vino fino y dejamos que evapore el alcohol.
- Cubrimos ligeramente de agua y cerramos la olla.
- Dejamos pitar unos 15 minutos y apagamos el fuego.
- Hacemos el puré de boniato y freímos las patatas con el corte que mas nos guste.
- Servimos las carrilladas con su salsa, unas patatas fritas y un poco de puré de boniato.
- Listo nuestro plato.
Qué rico el puré de boniato me ha dao un antojo que pá qué, parece que estoy embarazada… je, je buenísimo!!