Rollitos de lomo rellenos de chorizo y queso

Nueva receta de las sencillas, de las que se hacen en un abrir y cerrar de ojos y todos quedan encantados ante ella. Lo único que hay que tener en cuenta en esta receta, para que sea una receta tremendamente rica, es poner o usar un buen chorizo ibérico que de bastante sabor.

Una receta de lomo que bien podíamos usar para un día especial de fiesta pero que para un día normal también es una maravilla. El relleno bien podríamos cambiarlo por el que mas nos guste.

Aquí la dejo, probarla que veréis que rica está y que sencilla y rápida de hacer. Además siempre podemos tener la receta hecha con antelación solo para calentar.


Rollitos de lomo rellenos de chorizo y queso
Author: 
Recipe type: Primeros Platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 filetes de lomo
  • 8 rodajas de chorizo ibérico
  • Queso rallado
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino fino
Instructions
  1. Ponemos sobre cada filete de lomo una rodaja de chorizo y un poco de queso rallado.
  2. Enrollamos y pinchamos con un palillo de madera
  3. Salpimentamos y damos unas vueltas en un poco de aceite para que selle la carne.
  4. Sacamos la carne y reservamos.
  5. Ponemos en el aceite la cebolla y el ajo troceado y hacemos un sofrito.
  6. Pasamos el sofrito al vaso de la batidora y trituramos bien.
  7. Ponemos la salsa en la sartén y agregamos la carne.
  8. Añadimos un poco de vino fino y dejamos q evapore el alcohol.
  9. Bajamos el fuego y dejamos q se cocine la carne.
  10. En pocos minutos tenemos nuestra carne lista para servir.

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