Calamares rellenos con noodles

Desde pequeña he tenido un problema con los calamares y es que no los soporto cocinados. Recuerdo a mi madre que se llevaba toda la mañana metida en la cocina rellenando muchísimos calamares (éramos una buena trupe) y yo decía ummm que ricos pero cuando llegaba el momento y los cocinaba, ainsss como que ya perdían todo su encanto. El olor de los calamares cocinados no me atraía nada de nada.

Pero oye, que yo quería comer calamares rellenos, pero no había manera, era superior a mi.

Un día se me ocurrió hacer los calamares rellenos y en vez de cocinarlos, saltearlos en una sartén con aceite y ajos y gualaaaaaa no olían como cocinados y por lo tanto me los pude comer.

De ahí que empecé a hacer calamares rellenos pero sin guisar, sino salteados, como os lo enseño en esta receta, espero que os guste.


Calamares rellenos con noodles
Author: 
Recipe type: Primeros platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 calamares grandes
  • 6 gambones
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 3 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil
  • 1 paquete de Noodles
Instructions
  1. Los noodles los cocemos y los reservamos.
  2. Limpiamos los calamares y reservamos las patas. Les damos la vuelta y reservamos.
  3. Pelamos los gambones.
  4. Troceamos la cebolla y el calabacín y hacemos un sofrito.
  5. Cuando el sofrito esté listo le agregamos las patas troceadas y los gambones troceados. Rehogamos, salpimentamos y dejamos enfriar.
  6. Cuando el relleno esté frío, rellenamos los calamares.
  7. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y agregamos los ajos muy picados. Salteamos los calamares y reservamos.
  8. En esa misma sartén salteamos los noodles y agregamos los calamares.
  9. Dejamos a fuego bajo unos minutos, espolvoreamos con perejil y rectificamos de sal.
  10. Servimos

 

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