Ternera con pimientos rojos
La ternera es una carne que en mi casa se la comen muy bien si está guisada. A mi me gusta de cualquier manera la ternera pero he de reconocer que guisada es como mas tierna está y como mas partido se le saca porque dependiendo de los ingredientes o vino con el que cocines la ternera, así será el resultado final.
La receta de hoy, receta sencilla y receta que hemos cocinado utilizando unos pimientos rojos, de los grandotes y carnosos. Este tipo de pimiento que habitualmente se utiliza para asar, queda muy bien en los guisos porque al ser un pimiento carnoso, no se desmorona cuando se cocina y queda entero, tierno y aporta un sabor muy rico al guiso.
Ternera con pimientos rojos
Author: María del Carmen González
Recipe type: Segundos platos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 500 gramos de ternera para guisar
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo grande
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino tinto
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Ponemos la cebolla y el ajo en un fondo de aceite de oliva virgen extra y hacemos el sofrito.
- Cuando el sofrito esté listo, pasamos por la batidora y ponemos la salsa nuevamente en la olla rápida.
- Agregamos la ternera troceada y el pimiento rojo en juliana.
- Rehogamos y añadimos un chorro de vino tiento. Dejamos que evapore hirviendo un minutos.
- Salpimentamos, cubrimos ligeramente de agua y cerramos la olla.
- Mantenemos pitando unos 20 minutos.
- Abrimos, comprobamos que la ternera está tierna y rectificamos de sal.
- Servimos.
