Guiso de ternera con alcachofas

Me habían hablado muy bien de las alcachofas de la web alcachofasconcorazón y aprovechando que tenían los gastos de envío gratis me lancé. Me gusta mucho las alcachofas, en casa no tanto pero a mi hija y a mi nos gusta bastante así que no las compro muy a menudo pero cuando las puedo comprar, las quiero de buena calidad.

Estas alcachofas no me han decepcionado para nada, un tamaño perfecto, ricas de sabor y tiernas, muy tiernas.

He hecho varias recetas con las que compré y esta es una de ellas, espero que os guste y que os animéis hacer la receta. Sobre la receta decir que es una receta clásica, como todas las recetas que suelo hacer, me gusta mucho la cocina tradicional y sencilla y esa es la cocina que os quiero hacer llegar. Pues eso, receta rápida, sencilla, clásica pero lo mas importante es que es un guiso muy rico, lleno de sabores y olores que nos hará tener un almuerzo maravilloso a base de patatas, alcachofas y ternera.

 


5.0 from 1 reviews
Guiso de ternera con alcachofas
Author: 
Recipe type: Primeros platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 6 alcachofas
  • 1kg de patatas
  • 500 gramos de guiso de ternera
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de guisantes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino fino
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Ponemos la cebolla y el ajo en un fondo de aceite a que se haga el sofrito.
  2. Pasamos el sofrito por la batidora y lo regresamos a la olla rápida.
  3. Añadimos la carne de guiso de ternera y añadimos el vino, un chorrito.
  4. Dejamos que evapore, salpimentamos y ponemos la hoja de laurel.
  5. Cerramos la olla y la tenemos pitando 5 minutos.
  6. Abrimos la olla y ponemos dentro las patatas, peladas y troceadas.
  7. Añadimos también las alcachofas, sin los culos y las puntas. También le quitamos las primeras capas de hojas mas duras.
  8. Cubrimos ligeramente de agua.
  9. Cerramos la olla y dejamos que pite 10 minutos.
  10. Abrimos la olla y rectificamos de sal.
  11. Agregamos los guisantes escurridos y damos un hervor.
  12. Si tiene mucho caldo dejamos al fuego a que evapore, si tiene poco le podemos poner un poco de agua.
  13. Servimos

 

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