Guiso de ternera con alcachofas
Me habían hablado muy bien de las alcachofas de la web alcachofasconcorazón y aprovechando que tenían los gastos de envío gratis me lancé. Me gusta mucho las alcachofas, en casa no tanto pero a mi hija y a mi nos gusta bastante así que no las compro muy a menudo pero cuando las puedo comprar, las quiero de buena calidad.
Estas alcachofas no me han decepcionado para nada, un tamaño perfecto, ricas de sabor y tiernas, muy tiernas.
He hecho varias recetas con las que compré y esta es una de ellas, espero que os guste y que os animéis hacer la receta. Sobre la receta decir que es una receta clásica, como todas las recetas que suelo hacer, me gusta mucho la cocina tradicional y sencilla y esa es la cocina que os quiero hacer llegar. Pues eso, receta rápida, sencilla, clásica pero lo mas importante es que es un guiso muy rico, lleno de sabores y olores que nos hará tener un almuerzo maravilloso a base de patatas, alcachofas y ternera.
- 6 alcachofas
- 1kg de patatas
- 500 gramos de guiso de ternera
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de guisantes
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino fino
- Sal
- Pimienta molida
- 1 hoja de laurel
- Ponemos la cebolla y el ajo en un fondo de aceite a que se haga el sofrito.
- Pasamos el sofrito por la batidora y lo regresamos a la olla rápida.
- Añadimos la carne de guiso de ternera y añadimos el vino, un chorrito.
- Dejamos que evapore, salpimentamos y ponemos la hoja de laurel.
- Cerramos la olla y la tenemos pitando 5 minutos.
- Abrimos la olla y ponemos dentro las patatas, peladas y troceadas.
- Añadimos también las alcachofas, sin los culos y las puntas. También le quitamos las primeras capas de hojas mas duras.
- Cubrimos ligeramente de agua.
- Cerramos la olla y dejamos que pite 10 minutos.
- Abrimos la olla y rectificamos de sal.
- Agregamos los guisantes escurridos y damos un hervor.
- Si tiene mucho caldo dejamos al fuego a que evapore, si tiene poco le podemos poner un poco de agua.
- Servimos
que ganitas de comerme un platito de ese guisito tan rico, me pirrian las alcachofas… besitos
que buena pinta tienen!!!