Caballa en adobo

El sabor que le da el adobo a los pescado me gusta mucho. Yo sé que actualmente no hace falta usar adobos como se usaba antiguamente porque hoy en día tenemos otros métodos de conservar el pescado mucho mejores pero a mi me sigue gustando los adobos y por lo tanto, de vez en cuando los uso , tanto para las carnes como para los pescados.

La receta de hoy unas caballas, siempre o casi siempre las suelo hacer a la plancha o al horno, abiertas y cada uno la suya pero esta vez me animé en trocear las caballas y hacer este rico plato de adobo que espero que os guste.

 


Caballa en adobo
Author: 
Recipe type: Pescados
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de caballas enteras y sin tripas
  • Medio vaso de vinagre
  • 1 vaso de agua
  • Sal
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Pimienta molida
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Como tenemos la caballa sin tripas, solo tenemos que trocearla ( quintado la cabeza)
  2. Ponemos la caballa en un bol y salpimentamos.
  3. Añadimos el resto de los ingredientes y ligamos bien.
  4. Dejamos macerar como medio día
  5. Ponemos las caballas sobre papel absorvente para que pierdan el líquido del adobo.
  6. Pasamos por harina
  7. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra

 

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