Flautas de carne

Flautas, flamenquines, rollitos de carne. Se pueden llamar de muchas maneras pero lo mas importante es tener claro que están muy ricos. El nombre es lo de menos.

Sobre una base de jamón cocido y queso pondremos una carne picada, aliñada o no. La cerne puede ser mixta, de cerdo, de ternera o de pollo. La que mas nos guste.

Se puede hacer muchas combinaciones, eso irá al gusto de cada uno. Lo que si recomiendo es el doble empanado y un buen sellado de las puntas para que al freír no se salga el queso, o al menos no se salga mucho porque siempre un poco se saldrá.

Vamos con a receta que es bien sencilla


Flautas de carne
Author: 
Recipe type: Segundos platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 lonchas de jamón cocido
  • 8 lonchas de queso
  • 250 gramos de carne picada de ternera
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Pan rallado, harina y 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Primero vamos a aliñar la carne. Ponemos la carne en un bol, agregamos la sal y pimienta, la cebolla muy picada junto al ajo muy picado y el zumo del limón. Ligamos bien y añadimos un poco de pan rallado para que la carne se quede mas seca y manejable.
  2. Ponemos las lonchas de jamón cocido sobre la encimera, encima la loncha de queso y encima un poco de carne picada, como se ve en la foto.
  3. Enrollamos y dejamos unos 15 minutos en el congelador.
  4. Sacamos y pasamos por harina, huevo batido, pan rallado, huevo batido y pan rallado.
  5. Ponemos de nuevo en el congelador otros 10 minutos.
  6. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  7. Servimos.

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