Breca al horno

La breca es un pescado que siempre se ha comido en mi casa. Recuerdo que como mas le gustaba a mi madre era con pimientos asados, hacía la breca al horno por un lado y por otro lado aliñaba pimientos y luego se ligaba las dos cosas y eso era un plato delicioso.  Al ser la breca un pescado blanco, de carne prieta y jugosa, el horneado le viene estupendamente. Hay tres tipos de brecas, las brequitas, que son pequeñas, ideales para freír y luego las brecas medianas o grandes, ideales para hornear.

Desconozco si por otros lugares se conoce con otro nombre, aquí en Andalucía y sobre todo por la zona de Cádiz, se llama Breca.

Rico plato, sencillo de hacer y los pimientos le proporciona un sabor maravilloso.


Breca al horno
Author: 
Recipe type: Pescados
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Ingredients
  • 1 breca grande
  • 3 patatas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Pelamos y cortamos las patatas en rojadas.
  2. Les damos un golpe de fritura y las colocamos en el fondo de una bandeja de horno.
  3. Sobre las patatas ponemos la cebolla cortada en rodajas finas.
  4. Sobre las cebollas ponemos los ajos picados y los pimientos en julianas.
  5. Salpimentamos, agregamos un vaso de agua y metemos al horno, a 175 grados unos 15 minutos.
  6. Sacamos la bandeja y colocamos el pescado encima. La breca tiene que estar limpia de tripas y escamas. La cabeza es opcional, hay quien la deja hay quien la quita.
  7. Salpimentamos la breca y si tiene poco caldo agregamos un poco mas de agua.
  8. Horneamos de nuevo unos 15 minutos mas o hasta que veamos el pescado terminado de hacer.
  9. Servimos.

 

1 comentario sobre: “Breca al horno”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: