Paccheri gratinados toque picante
La semana pasada os puse una receta de pacheeris rellenos y sois muchos los que me habéis preguntado por esta pasta en cuestión. Lo primero decir que se encuentran en grandes almacenes, en medianos o pequeños super, yo al menos no la he visto. Si es un poco mas cara de otras pastas pero he de decir que cunde bastante y se obtiene del paquete para 2-3 veces dependiendo del número de comensales.
Os dejo la receta con un paso a paso de fotos mas completo para que veáis bien como es esta pasta en cuestión. Muy similar a los canelones pero mucho mas cómodos de rellenar.
La receta de hoy, a simple vista, es muy similar a la receta que os traje la primera vez, pero eso, solo a simple vista. El sabor es totalmente diferente porque hicimos un relleno picante gracias a unas guindillas que le agregamos al sofrito.
Una receta no muy apta para niños y una receta ideal para una cena de adultos.
Receta sencilla e ideal para tener preparada con antelación y solo dar el golpe de gratinado para terminarla.
- 500 gramos de carne picada de pollo
- 200 gramos de paccheri
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Salsa de tomate casero
- Bechamel (aceite, harina, leche, sal, pimienta molida y nuez moscada)
- Queso rallado
- Cocemos los paccheri y reservamos.
- Picamos la cebolla y los ajos, y los ponemos junto a un poco de aceite de oliva virgen extra a sofreír.
- Ponemos la guindilla.
- Añadimos la carne picada de pollo o si no la tenemos picada, muy troceada.
- Rehogamos y cubrimos con la salsa de tomate casera.
- Salpimentamos al gusto.
- Retiramos la guindilla y reservamos el relleno.
- Hacemos la bechamel. No tiene que quedar muy espesa, mas bien líquida para que cubra bien.
- Ponemos los paccheris boca arriba y rellenamos.
- Cubrimos con la bechamel.
- Volvemos a cubrir todo con el queso rallado.
- Gratinamos.
