Lomos de cerdo con almendras
El lomo de cerdo , por su poca grasa, es una de las carnes que mas les gusta a mis hijos. A la plancha es de las maneras que mas les gusta y como se lo suelo cocinar la gran mayoría de las veces. Hay momentos que apetece cambiar y van surgiendo recetas alternativas. Esta receta de hoy también es perfecta para tener los lomos cocinados con antelación y luego, una vez vayamos a servir, solo tenemos que calentar la carne y listo.
Con esta receta, si hacemos los lomos con antelación, al estar en salsa, no se resecan ni se ponen tiesos.
Vamos al lio!!!!
Lomos de cerdo con almendras
Author: María del Carmen González
Recipe type: Segundos platos, cenas
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4-6
Ingredients
- 1 kg de lomos de cerdo en filetes.
- 1 o 2 cebollas
- 1 pimiento rojo grande
- 1 puñado de almendras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Vino fino
Instructions
- Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana.
- Los ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y hacemos el sofrito.
- Cuando la verdura esté tierna. agregamos las almendras y rehogamos para que se vayan haciendo.
- Añadimos los filetes.
- Salpimentamos y agregamos un chorro de vino fino.
- Damos la vuelta a los filetes para que tomen el mismo color por ambas caras.
- Cuando el filete esté tierno, retiramos del fuego.
- Lista nuestra carne.
