Paccheri marineros

Cuando os presenté esta pasta os dije que era una pasta muy versátil, una pasta cómoda para rellenar, a la que se le podía agregar cualquier tipo de relleno y encima quedaban de lujo.

Por su forma, como canelones ya montados, tenemos la manera de rellenar sin complicarnos mucho la vida. Luego una capa de queso y gratinamos y tenemos un riquísimo manjar.

Es una manera cómoda de comer pasta rellena sin tener que pasar media mañana liando canelones.

Te animas a preparar los tuyos? Como prefieres los paccheris rellenos, de carne o de mar????


Paccheri marineros
Author: 
Recipe type: primeros platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gramos de paccheri
  • 250 gramos de gambas
  • 1 filete de merluza
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de caldo de la cabeza de las gambas
  • sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • pimienta molida
  • queso rallado
Instructions
  1. Lo primero es pelar las gambas y poner las cabezas y las cáscaras a cocer.
  2. Colamos y reservamos ese caldo.
  3. En una olla cocemos los paccheri en abundante agua con un poco de sal, escurrimos y reservamos.
  4. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla y ajo bien picados.
  5. Añadimos la merluza troceada muy pequeña y las gambas muy picadas.
  6. Rehogamos bien.
  7. Salpimentamos.
  8. Añadimos la cucharada de harina, bien colmada, y cocemos la harina.
  9. Agregamos el caldo y no dejamos de remover.
  10. Si se nos queda muy espeso, agregar un poco mas de caldo.
  11. Rellenamos los paccheri.
  12. Ponemos en cuencos individuales y cubrimos con queso
  13. Gratinamos y servimos.

 

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