Paccheri marineros
Cuando os presenté esta pasta os dije que era una pasta muy versátil, una pasta cómoda para rellenar, a la que se le podía agregar cualquier tipo de relleno y encima quedaban de lujo.
Por su forma, como canelones ya montados, tenemos la manera de rellenar sin complicarnos mucho la vida. Luego una capa de queso y gratinamos y tenemos un riquísimo manjar.
Es una manera cómoda de comer pasta rellena sin tener que pasar media mañana liando canelones.
Te animas a preparar los tuyos? Como prefieres los paccheris rellenos, de carne o de mar????
Paccheri marineros
Author: María del Carmen González
Recipe type: primeros platos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 300 gramos de paccheri
- 250 gramos de gambas
- 1 filete de merluza
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de caldo de la cabeza de las gambas
- sal
- Aceite de oliva virgen extra
- pimienta molida
- queso rallado
Instructions
- Lo primero es pelar las gambas y poner las cabezas y las cáscaras a cocer.
- Colamos y reservamos ese caldo.
- En una olla cocemos los paccheri en abundante agua con un poco de sal, escurrimos y reservamos.
- Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla y ajo bien picados.
- Añadimos la merluza troceada muy pequeña y las gambas muy picadas.
- Rehogamos bien.
- Salpimentamos.
- Añadimos la cucharada de harina, bien colmada, y cocemos la harina.
- Agregamos el caldo y no dejamos de remover.
- Si se nos queda muy espeso, agregar un poco mas de caldo.
- Rellenamos los paccheri.
- Ponemos en cuencos individuales y cubrimos con queso
- Gratinamos y servimos.
