Corazón de chocolate relleno de frambuesas

Hace unos días compartí con ustedes unos corazones que gustaron mucho en casa por su sabor. Los he vuelto a repetir pero les he dado un toque totalmente distinto. Los primeros corazones los podéis ver en esta entrada, corazones de vainilla. Comprobaréis como con una misma receta podemos hacer diferentes versiones de un mismo pastel y que sean totalmente diferentes con sabores y terminaciones distintas.

Espero que esta versión os guste tanto como la primera que os puse y doy por hecho que a los mas chocolateros les encantará.

Si no tenéis moldes individuales de corazones podéis usar los moldes individuales que tengáis o a falta de moldes individuales, podéis hacer un pastel grande tipo bizcocho, de forma cuadrada o rectangular y luego trocearlo en cuadrados pequeños.


Corazón de chocolate relleno de frambuesas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 175 gramos de harina de repostería.
  • 6 gramos de levadura o polvos de hornear
  • 150 gramos de azúcar
  • 30 gramos de mantequilla
  • 10 gramos de aceite de oliva virgen extra ( yo usé un arbequina)
  • 1 clara de huevo XL
  • 200 ml de leche entera
  • 30 gramos de yogurt natural sin azúcar
  • 8 ml de esencia de vainilla.
  • Mermelada de frambuesa
  • 120 gramos de chocolate para fundir
  • 50 ml de nata de montar
Instructions
  1. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto al aceite y al azúcar hasta que se ligue todo bien.
  2. Agregamos la clara del huevo y seguimos batiendo.
  3. Ahora añadimos la vainilla, leche, yogurt, harina tamizada y levadura.
  4. Seguimos batiendo.
  5. Rellenamos los moldes pequeños, o molde grande.
  6. Horneamos 10 minutos a 170 grados.
  7. Dejamos enfriar.
  8. Abrimos los corazones por la mitad cuando estén bien fríos y los rellenamos con la mermelada.
  9. Cerramos los corazones y los colocamos sobre una rejilla.
  10. Fundimos el chocolate y lo ligamos con los 50 ml de nata y ligamos bien.
  11. Cubrimos los corazones con el chocolate fundido.
  12. Dejamos que se enfríen.
  13. Listos nuestros corazones.

 

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