Estofado de solomillo de cerdo
No hay nada mas clásico que un estofado. Este estofado que os traigo hoy es un clásico para el almuerzo de navidad. Siempre ponemos mucho esmero en la noche de noche buena y nos olvidamos un poco del almuerzo de navidad porque damos por hecho que de la noche sobrará comida y caerá al día siguiente. Y si, es cierta esa afirmación pero siempre hay que contar con un plato fuerte, rápido de hacer y si se puede, tenerlo hecho con antelación como es este estofado que comparto hoy con todos ustedes. Un rico solomillo junto a verduras como la zanahoria y la judia verde. Al final tenéis la receta en forma de video receta para quienes prefieran ver antes que leer.
Estofado de solomillo de cerdo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Primeros platos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4-6
Ingredients
- 1 solomillo de cerdo grande
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate rojo
- 4 o 5 zanahorias
- Judias verdes planas
- 1 lata de champiñones
- Patatas
- 1 vaso de amontillado o vino fino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Ponemos en la olla la cebolla, ajo, tomate y pimiento, troceado a que se haga el sofrito.
- Cuando el sofrito esté listo lo trituramos.
- Troceamos el solomillo y lo agregamos a la olla, junto con el sofrito triturado y un chorro de vino.
- Salpimentamos y ponemos al fuego.
- Agregamos la zanahoria y las judias verdes troceadas, los champiñones en lámina y las patatas troceadas.
- Cerramos la olla y dejamos pitando unos 20-30 minutos mas o menos.
- Abrimos la olla y rectificamos de sal y de caldo.
- Servimos.
