Ternera al queso

Los filetes de ternera hermosean mucho mas en el plato si van acompañados de una salsa. Podemos poner muchas salsas, todas ricas y variadas pero hoy nos hemos declinado por una salsa al queso que quedó bien rica.

Los filetes de ternera que yo usé para esta receta son de la parte de la aguja, unos filetes que quedan con unas betas de grasas que los hace sabrosos y tiernos.

La salsa, a base de cebolla, leche evaporada ( o nata ) y queso y el resultado es espectacular. Aquí os dejo la receta y es una buena opción para estas fiestas.


Ternera al queso
Author: 
Recipe type: Segundos platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 filetes de ternera de la parte de la aguja
  • 1 lata de cebolla confitada o en su defecto 1 cebolla grande
  • 1 vaso de vino fino
  • 1 bote de leche evaporada o nata para cocinar
  • 1 trozo de queso azul
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Flor de sal
Instructions
  1. Lo primero es hacer la salsa, ponemos la cebolla en la sartén o si no tenemos cebolla confitada, pues ponemos la cebolla en juliana en un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando la cebolla esté pochada, agregamos el vino y subimos el fuego para que evapore el alcohol.
  3. Añadimos la leche evaporada o la nata.
  4. Salpimentamos y añadimos el queso, troceado.
  5. A fuego bajo dejamos que el queso se derrita.
  6. Reservamos.
  7. Hacemos la ternera a la plancha.
  8. Cuando la ternera esté lista, la emplatamos y le pones flor de sal por encima.
  9. Acompañamos la carne con la salsa de queso caliente.
  10. Servimos

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