Flan de nueces caramelizadas

A veces nos complicamos la vida de una manera alucinante cuando de hacer un postre se refiere y siempre siempre, lo mas sencillo será siempre lo mas rico y lo que triunfe.

Y muchas veces no necesitamos mucho mas de lo que solemos tener en casa en estas Navidades para hacer este rico postre que os presento.

Vamos a partir de los típicos sobres de flan que solemos tener en casa para algún que otro apuro. En este caso yo usé flan clásico mandarín, pero podemos usar cualquier marca de flan, eso si, el preparado de flan que cuaja a medida que va enfriando, es el que necesitamos para hacer esta receta. Vamos con ella.


Flan de nueces caramelizadas
Author: 
Recipe type: Postres
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • 2 sobres de preparado de flan, yo usé mandarín
  • 1 litro de leche
  • 3 cucharadas de azúcar para el flan ( la mitad de lo que recomienda el sobre)
  • 200 gr de nueces peladas
  • Azúcar para caramelizar
  • Caramelo líquido.
Instructions
  1. Lo primero es preparar las nueces caramelizadas, para ello ponemos en una sartén antiadherente un poco de azúcar, como unas 5 o 6 cucharadas y las nueces peladas. No tocamos, dejamos que el azúcar vaya cambiando de color y cuando adquiera un color marrón claro, entonces vamos moviendo la sartén. OJO, he dicho que movemos la sartén, no el contenido de la sartén. Movemos la sartén en círculos para que el caramelo impregne bien toda las nueces.
  2. Pasamos el contenido a un papel vegetal y ponemos las nueces de manera que estén bien extendidas.
  3. Dejamos que se enfríe.
  4. Cuando esté frío, troceamos el caramelo, reservamos las nueces mas bonitas para decorar y las demás, junto con el caramelo que la rodea, las ponemos en la picadora y trituramos.
  5. Ahora comenzamos con el flan, calentamos la leche, toda menos un poquito que hemos reservado para diluir los sobres del preparado de flan.
  6. Añadimos a la leche que hemos reservado los sobres y el azúcar y ligamos bien.
  7. Añadimos a ese cuenco las nueces trituradas y ligamos
  8. Añadimos todo a la leche caliente.
  9. Removemos hasta que rompa a hervir.
  10. Apartamos y volcamos en una flanera caramelizada ( o flaneras individuales caramelizadas)
  11. Dejamos que se enfríe para que el flan espese.
  12. Desmoldamos y decoramos con las nueces enteras que hemos reservado.
  13. Listo nuestro flan.

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