Huevos con bechamel

Si hay algún acontecimiento que festejar, allá que van mis hijos y me piden esta receta. Y de reconocer que en el fondo llevan razón con pedirla puesto que es una receta bien rica la de estos huevos con bechamel. Le pones una rica salsa y es un aperitivo delicioso.

La receta en si es algo laboriosa, lo reconozco pero luego el resultado final es un aperitivo tan rico, que se te olvida de momento  el tiempo que has estado haciendo los huevos.

El único truco que creo que merece la pena mencionar y tener en cuenta es que la bechamel tiene que tener un punto de espesor que quede entre espesa y líquida, me explico. Tiene que tener una textura que cuando la pongamos sobre el huevo , resbale bien por los lado para que cubra la totalidad del huevo y cubra todo su relleno para que a la hora de freir el huevo la bechamel haga de tapón y no se salga el relleno. Pero si bien digo que la bechamel tiene que resbalar bien, tiene que tener también ese punto de espesor para que la bechamel se quede sobre el huevo y no se pierda por los lados. Ese es el único secreto a tener en cuenta y evidentemente, a base de hacer muchos huevos rellenos, conseguiremos lo que os estoy explicando. Vamos con la receta!!!!

 


Huevos con bechamel
Author: 
Recipe type: Aperitivos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 huevos
  • 1 lata de atún
  • 1 chorrito de salsa de tomate
  • huevo batido
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Mantequilla,harina, leche , nuez moscada, pimienta y sal para la bechamel
Instructions
  1. Cocemos los huevos, enfriamos y pelamos.
  2. Abrimos por la mitad y les sacamos las yemas.
  3. Ponemos las yemas en un bol junto con una lata de atún escurrida y un poco de salsa de tomate.
  4. Ligamos todo bien hasta hacer una pasta.
  5. Rellenamos los huevos con esa mezcla.
  6. Ponemos los huevos a enfriar.
  7. Hacemos la bechamel, ponemos una cucharadita de mantequilla en el cazo, derretimos y agregamos una cuchara colmada de harina de trigo, ligamos.
  8. Vamos agregando la leche poco a poco y ligando hasta tener una bechamel en su punto.
  9. Salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada.
  10. Cubrimos los huevos con la bechamel.
  11. Cuando la bechamel esté bien fría y cuajada, empanamos los huevos pasándolos por huevo batido y pan rallado.
  12. Dejamos reposar en el frigorífico hasta que vayamos a freír.
  13. Una vez fritos, servimos.

 

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