Pulpo a la gallega

No hay nada que mas me guste que un pulpo, pero un pulpo de verdad, fresco, que hay que limpiar y cocer y trocear, me encanta. Si disfruto preparandolo, mas disfruto luego comiendo, que me gusta un pulpo a la gallega.

Hay muchos mitos, que si hay que golpearlo, que si hay que congelarlo que si hay que tenerlo muchas horas cociendo.  Yo que he preparado el pulpo de todas las maneras solo os puedo hablar de mi experiencia que es la siguiente. No hay que darle una paliza al pulpo, no sirve de nada. No hay que congelarlo, yo he cocido pulpo recién comprado y no ha pasado nada, ha salido igual de tierno. No hay porqué asustarlo, queda igual de tierno.  Y sobre todo no hay que tenerlo en exceso cociendo el pulpo. Para que os hagáis un cálculo, hay que tener el pulpo unos 10 minutos cociendo por cada 1kg de peso.


Pulpo a la galleta
Author: 
Recipe type: Pulpo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 pulpo
  • 2 o 3 patatas
  • Pimentón picante
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Cocemos el pulpo hasta que al pincharlo esté tierno.
  2. Sacamos el pulpo y dejamos enfriar.
  3. En ese agua ponemos a cocer las patatas.
  4. Pelamos las patatas y cortamos en rodajas y las colocamos de cama.
  5. Sobre las patatas ponemos el pulpo en rodajas
  6. Espolvoreamos con sal, pimentón picante y aceite de oliva virgen extra.

7 comentarios sobre:
“Pulpo a la gallega”

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