Fideos a lo pobre

Me encanta un guiso de fideos, como este que os traigo, como este que tantas veces ha hecho mi madre. Si es cierto que a mi me gusta con el fideo un poco mas gordo que éste que os muestro pero es el que tenía en casa y estaba super antojada de este guiso de fideos. Humilde guiso donde los haya pero riquísimo de sabor, nada pesado y para intercalarlo en estos días donde las comilonas abundan, es magnífico.

Espero que os guste y que no os deje influenciar su sencillez que es bien rico.


Fideos a lo pobre
Author: 
Recipe type: Primeros platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 tarros de tomates de pera que tenía envasado al vacío, en su defecto, una lata grande de tomates al natural o un kilo de tomates rojos maduros.
  • 1 pimiento verde
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 300 gr de fideos gordos
  • 2 patatas
Instructions
  1. Lo primero que haremos es freír el tomate. Para ello ponemos en una sartén grande los dientes de ajos entero con aceite.
  2. Si los tomates son del tiempo, los pelamos, si son envasados, los escurrimos y los agregamos a la sartén.
  3. A fuego lento hacemos el tomate y cuando esté listo lo pasamos por el pasapuré.
  4. Añadimos el tomate de nuevo a la sartén o a una cazuela.
  5. Agregamos las patatas cortadas en dados y cubrimos de agua.
  6. Dejamos que las patatas cuezan un rato para que se vallan ablandando.
  7. Salpimentamos.
  8. Añadimos los fideos.
  9. Dejamos que los fideos se pongan tiernos.
  10. Cuando estén casi listos se agrega las tiras de pimiento verde.
  11. Se deja cocinar, el caldo debe de quedar reducido, semicaldoso y rectificamos de sal.
  12. Servimos.

 

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