Pastel de merluza y gambas

Este pastel surge a raíz del clásico pastel de cabracho. El cabracho es un pescado que no siempre lo podemos encontrar y ante ese problema, hacemos esta variante pero como tal, no podemos llamarla pastel de cabracho puesto que no lo es, es pastel de merluza y gambas. No entiendo porque llaman pastel de cabracho a todo pastel de pescado, lleve o no cabracho. En fin, aclarado este punto, decir que yo he probado ambos y me quedo con ambos porque ambos están realmente deliciosos.

Un pastel de pescado que se come untando un poco de pastel sobre unas tostadas de pan y con un poco de mahonesa por encima, una verdadera delicia!!!!.

Muy sencillo de hacer, se puede hacer con antelación y para una cena o comida , es un maravilloso aperitivo.


Pastel de merluza y gambas
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Recipe type: Entrantes
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • 500 gr merluza
  • 48 gambas
  • 500 ml de nata
  • 6 huevos
  • 12 palitos
  • 1 lata anchoas en aceite
  • 200 gr de tomate frito
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Ponemos las anchoas a escurrir.
  2. Ponemos los filetes de merluza y las gambas a cocer en abundante agua con una hoja de laurel y granos de pimientas.
  3. Escurrimos y quitamos el laurel y la pimienta.
  4. En un bol grande ponemos la merluza y las gambas y añadimos todos los demás ingredientes.
  5. Trituramos con la batidora.
  6. Probamos de sal y pimienta
  7. Pasamos a los moldes la mezcla.
  8. Ponemos en el horno al baño maría unos 45 minutos.
  9. Comprobamos que está bien cuajado y sacamos.
  10. Dejamos enfriar.
  11. Desmoldamos
  12. Listo nuestro pastel de merluzas y gambas

 

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