Mejillones rellenos

Hoy traigo una nueva receta de mejillones rellenos. Un relleno muy sencillo porque solo vamos a usar el mejillón en si, en otras recetas siempre he agregado o jamón o bacon en taquitos pero esta vez solo mejillones y la bechamel del relleno.

Un punto exacto de sal, pimienta molida y nuez moscada le dará un toque de sabor a estos mejillones espectacular, un relleno suave y un aperitivo bien rico.

Ni caldo ni leche, la bechamel la hice con leche evaporada que me dio un resultado  mas cremoso y rico y no puedo dejar de compartirlo con ustedes para esas comidas donde necesitamos entrantes ricos y elegantes.


Mejillones rellenos
Author: 
Recipe type: Aperitivos, mariscos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 1 kg de mejillones
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta molida
  • 1 litro de leche evaporada
  • 6 cucharadas de harina de trigo
  • huevo y pan rallado para empanar
Instructions
  1. Cocemos los mejillones en abundante agua, primero hemos lavado muy bien los mejillones, eso creo que todos lo sabemos.
  2. Vamos sacando los bichos y guardando las conchas
  3. Picamos bien los mejillones y reservamos.
  4. Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en aceite de oliva virgen extra.
  5. Cuando la cebolla esté tierna agregamos la harina y rehogamos bien para que pierda el crudo de la harina.
  6. Añadimos los mejillones y la leche evaporada.
  7. Vamos ligando a fuego medio hasta que espese la bechamel
  8. Salpimentamos y rallamos un poco de nuez moscada.
  9. Ligamos bien y apartamos del fuego.
  10. Aun con el relleno caliente vamos rellenando las conchas de los mejillones.
  11. Dejamos enfriar.
  12. Empanamos los mejillones, primero huevo batido y luego pan rallado.
  13. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra
  14. Servimos.

 

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