Arroz con pollo y judias verdes

Nueva receta de arroz y como en casa no se tira nada, incluido los posibles restos de vino, este arroz lo cocinamos con un vaso de albariño que nos sobró de la comida anterior. Acostumbrada a los sabores que le proporciona a los guisos el vino fino, el cambiar de vino me resultó novedoso y muy rico. Yo siempre lo digo, los culitos de vino que nos puede quedar en una botella tras una comida, son ideales para cocinar y proporcionar a nuestras habituales comidas unos sabores diferentes con matices exquisitos.

Un sencillo arroz con pollo y judias verdes que realzamos su sabor con un simple vaso de rico albariño, no lo dudéis, y para los vinos blancos aves y cerdo y para los vinos tintos, riojas ect carnes rojas, o al menos yo lo hago así. Y tú, como aprovechas los restos de vinos buenos?


Arroz con pollo y judias verdes
Author: 
Recipe type: Arroces
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 pechuga grande de pollo
  • 200 gr de judias verdes planas
  • 300 gr de arroz redondo, yo usé sabroz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de albariño o cualquier vino blanco que se te haya quedado colgado.
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos el ajo y lo ponemos en la cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos el pollo troceado en dados y rehogamos.
  3. Añadimos las judias verdes troceadas.
  4. Ponemos el vaso de vino y subimos el fuego para que evapore el alcohol.
  5. Agregamos el arroz y cubrimos con agua o caldo.
  6. Salpimentamos y ponemos un poco de azafrán o colorante alimenticio.
  7. Dejamos que el arroz se ponga tierno, las judias se pondrán tiernas a la par del arroz.
  8. Cuando el arroz esté tierno, rectificamos de sal y servimos.

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