Canastillas de espárragos

Las canastillas es algo que da mucho juego en la cocina. Podemos rellenarlas de dulce o de salado y con ellas podemos preparar aperitivos tanto fríos como calientes. Yo lo le veo una cosa negativa, que no puede estar mucho tiempo rellena porque se pone húmeda y pierde ese toque crujiente que le da ese toque fantástico.

Se pueden hacer las canastillas de manera casera, por supuesto que si pero que quiere que os diga, yo las hago casera cuando necesito un tamaño mayor, pero si es este el tamaño que necesito, las compro ya hechas porque salen muy bien de precio, son de muy buena calidad y me ahorro mucho tiempo.

Las de hoy son saladas y en frío. Fueron uno de los aperitivos del día 1 pero que podemos hacer estas canastillas para cuando mejor nos venga, no hace falta esperar a un acontecimiento especial porque los ingredientes son sencillos, del día a día y podemos degustar estas canastillas en cualquier comida. Espero que os guste.


Canastillas de espárragos
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Recipe type: Aperitivos
 
Ingredients
  • 16 canastillas ( las que trae un paquete )
  • 1 tarro pequeño de espárragos pequeñitos de tallo
  • 9 palitos de cangrejos frescos, los frescos tienen mas sabor que los congelados
  • ½ cogollo de lechuga o endivia, lo que tengamos o mas nos guste
  • Salsa rosa ( mahonesa, ketchup, unas gotas de coñac, sal )
Instructions
  1. Ponemos en un bol los palitos de cangrejos troceados junto con la lechuga troceada. Todo muy fino picado.
  2. Hacemos la salsa rosa, al gusto de cada uno y la ponemos en el bol.
  3. Añadimos ahora los espárragos troceados a los que hemos quitado la punta bonita para decorar.
  4. Ligamos bien y rellenamos las canastillas.
  5. Decoramos con las puntas de los espárragos.
  6. Lista nuestras canastillas.
Notes
El relleno si se puede tener con tiempo preparado pero el rellenar las canastillas tiene que ser como muy pronto, 30 minutos antes de servir. Si las preparas antes corres el riesgo que la canastilla empiece a ponerse blanda.

 

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