Cordero al horno

El cordero es una carne que se asa en el horno a baja temperatura, o lo mas baja que podamos porque tampoco es cuestión de tener el cordero 4 dias en el horno. Con una temperatura constante de 170 grados ( al menos en mi horno) vamos a obtener en una hora , hora y media mas o menos un delicioso cordero, tierno y jugoso por dentro y con una crujiente costra por fuera.

SI el cordero es bueno de calidad, no necesita grandes adornos ni especias que escondan su sabor, el sabor del cordero debe de ser primordial.

Un buen trozo de cordero y una ensalada, y menudo festín que nos damos!!!!


5.0 from 1 reviews
Cordero al horno
Author: 
Recipe type: Carnes, asados
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • ½ cordero lechal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino fino
  • 1 vaso de agua
Instructions
  1. Cubrimos todo el cordero con una capa de aceite de oliva virgen extra, bien untada.
  2. Colocamos el cordero en la bandeja del horno.
  3. Salpimentamos un poco
  4. Ponemos en la bandeja del horno el vaso de agua y vino y los dientes de ajo con piel y un golpe dado.
  5. Metemos al horno, 170 grados
  6. Al cabo de los 45 minutos damos la vuelta.
  7. Al cabo de los 30 minutos volvemos a su posición original, con la parte bonita para arriba.
  8. Dejamos que termine de formar la costra y sacamos.
  9. Mientras el asado se ha ido haciendo, hemos ido bañando al cordero con el jugo de la bandeja.
  10. Si la bandeja se queda sin jugo agregar un poco mas de agua/vino.
  11. Servimos.

 

3 comentarios sobre:
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