Papas con costillas

Delicioso guiso de patatas con costillas el que os traigo hoy. Sencillo, rico y fácil de hacer. Guisado al estilo clásico, con su sofrito a fuego lento que le dará a la costilla un sabor delicioso.

Me preguntan muchos de ustedes que cuando hacéis los guisos de patatas, la patata se os rompen. Las patatas, como muchas de las hortalizas y verduras, tiene variedades y épocas. Dependiendo de la variedad la patata será mas o menos arenosa, y se desmoronará mas o menos.  Yo solo os puedo decir la que yo suelo usar, que son unas bolsas de patatas que en su exterior pone Patatas de Pueblo. Hasta ahora son las mejores patatas que he probado que me sirven para casi todo, freír, cocer, cocinar ect. De todas formas, los formatos de los envases de las patatas de hoy en día suelen venir “patatas para freír” “patatas para cocer” ect. Las patatas para cocinar son las patatas para cocer.

Y aclarado este punto, vamos a la receta


Papas con costillas
Author: 
Recipe type: Carnes, guisos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 500 gramos de costillas de cerdo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 tomates rojos y maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino fino
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Troceamos toda la verdura y hacemos un sofrito a fuego lento.
  2. Cuando toda la verdura esté tierna, trituramos con la batidora y ponemos de nuevo en la olla.
  3. Añadimos las costillas y rehogamos.
  4. Añadimos el vino y dejamos evaporar.
  5. Pelamos y cortamos las patatas.
  6. Añadimos a la carne
  7. Ligamos y cubrimos ligeramente de agua.
  8. Cuando comience a hervir, salpimentamos, ponemos la hoja de laurel y cerramos la olla.
  9. Pitará durante 15 minutos y apagamos.
  10. Abrimos y comprobamos que esté tierna las costillas.
  11. Rectificamos de sal
  12. Servimos.

3 comentarios sobre:
“Papas con costillas”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: