Aperitivo de ensaladilla

Una sencilla y ligera ensaladilla es perfecta para rellenar canastillas saladas y presentarlas como aperitivos. No solo son ideales sino que le suele gustar a todo el mundo. La ensaladilla no hay que recargarla mucho, ni tampoco hay que dejarla muy espesa. La mahonesa tiene que tener bastante presencia porque la suavidad de la mahonesa le dará a la canastilla ese toque suave y que no quede seco el bocado.

Este tipo de aperitivos son muy ricos y socorridos pero tienen un inconveniente, que no se pueden hacer con antelación, si se hacen con mucha antelación la canastilla se humedece y ya no quedan rico en su conjunto.

 


Aperitivo de ensaladilla
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Recipe type: Aperitivos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 16 canastillas pequeñas
  • 1 patata grande
  • 1 tarro pequeño de espárragos blancos
  • 6 palitos de cangrejos
  • 1 cogollo de endivia
  • Mahonesa
Instructions
  1. Cocemos la patata, la pelamos y cortamos a dados pequeños.
  2. Ponemos en un bol y agregamos la endivia muy picada.
  3. Ligamos.
  4. Agregamos los palitos picados y ligamos de nuevo.
  5. Reservamos las puntas de los espárragos y el resto lo picamos.
  6. Ligamos y agregamos la mahonesa hasta que esté en su punto exacto, que no esté muy seco pero tampoco con demasiada mahonesa.
  7. Ligamos bien y rellenamos las canastillas.
  8. Decoramos con las puntas de espárragos.
  9. Servimos.

 

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